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Para estas temperaturas frías, pruebe esta receta de un rico y sano guiso de res en olla de cocción lenta y manténgase calientito esta temporada. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocinar: 3 horas INGREDIENTES 2 o 3 libras de lomo de res 1 taza de apio en rodajas 10 papas chiquitas sin pelar 1 taza de zanahoria en rodajas 1 taza de cebolla en rodajas 2 tazas de caldo de pollo 2 cucharadas de romero seco Sal y pimiento al gusto PREPARACIÓN 1. En un sartén, cocine la carne a temperatura mediana hasta que esté ligeramente color café, cinco minutos cada lado. 2. Coloque el apio, papas, zanahoria y las 2 tazas de caldo de pollo en la olla de cocción lenta. 3. Coloque la carne medio dorada encima de los vegetales, después agregue la cebolla, el romero, sal y pimienta encima de la carne. 4. Cierre la olla de cocción lenta y póngala en temperatura alta por alrededor de 3 horas. 5. Después de 3 horas, revise que la carne esté suave y bien cocida. Si necesita, puede cocinarla desde 30 minutos hasta una hora más. 6. Mantenga la olla en temperatura tibia hasta que guarde el guiso de res. Puede agregar otros vegetales, como champiñones o elote, si lo desea. Sir va el guisado de res con arroz o tortillas. ¡Buen provecho! Sirve a 8 As temperatures get colder, tr y this hearty and healthy slow cooker beef stew recipe and stay warm this season. Preparation time: 30 minutes Cooking time: 3 hours INGREDIENTS 2 to 3 pounds chuck roast 1 cup sliced celer y 10 baby potatoes 1 cup sliced carrots 1 cup sliced onion 2 cups chicken broth 2 tablespoons rosemar y Salt and pepper to taste PREPARATION 1. In a skillet, cook the meat on medium heat until slightly brown, about 5 minutes on each side. 2. Place celer y, potatoes, carrots and 2 cups of chicken broth in the slow cooker. 3. Place the browned meat on top of the vegetables, then onions, rosemar y, salt, and pepper on top of the meat. 4. Close the slow cooker and cook on high temperature for about 3 hours. 5. Af ter 3 hours, check to be sure the meat is tender and fully cooked. If needed, you can cook it 30 minutes to an hour longer. 6. Keep the slow cooker on warm temperature until you store the beef stew. You can add other vegetables, like mushrooms or corn, if you like. Ser ve the beef stew with rice or tortillas. Enjoy! Serves 8 Rico Guiso de Res HEARTY BEEF STEW www.dhr-rgv.com | 13